Hur man lagar en Rump Roast Sällsynta

Nötkött älskare kan överväga en gumpen grillat som en av de mest utsökta av alla måltider. Rump kräver väldigt lite tid att laga mat om du gillar det sällsynta, och ska vara rosa i mitten med blodiga juice. En stektermometer är viktigt. Tillagningstiden är beroende av ugnstemperatur och storleken på steken, och det är mycket lätt för även en erfaren kock till över laga den. Pepparrot sås och sås brukar komplettera rostbiff. Överblivna gumpen grillat gör mycket goda smörgåsar.
Instruktioner Omdömen

1. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit eller 160 grader Celsius. Ta nötköttet ur kylskåpet och låt den stå vid rumstemperatur under åtminstone en halvtimme före tillagning. (Vissa recept kräver ugnen vara mycket hög - 500 grader Fahrenheit - för de första fem minuterna). Börjar med en mycket hög sears temperatur på utsidan av kött och lås i smaken.
   

2. Krydda köttet. Gnid salt och peppar över det plus någon annan krydda du önskar. Detta kan inkludera örter som rosmarin och persilja, senap, soja eller Worcestershire sås, eller pulveriserad lök. Om du gillar vitlök, skär skåror i ytan och sätt flisor av vitlök. Klipp inte för djupt, eftersom detta gör det möjligt för mycket juice för att fly.
   

3. Lägg köttet på en grund hylla i en långpanna eller direkt i botten av pannan. Om det finns en fet sida, bör detta vara på toppen. Ställ pannan på en hylla i mitten av ugnen och koka i 25 till 30 minuter per pund. Den initiala tillagningstiden värmer nötkött startar först sedan laga det. Om steken är £ 4 eller mindre, bör det göras. Testa det genom att föra in en stektermometer i köttet. När det är gjort, ska den inre temperaturen vara 120-125 grader Fahrenheit.
   

4. Ta steken ur ugnen och packa in den i aluminiumfolie, blanka sidan i, och låt den vila 20 till 30 minuter i en varm plats. Köttet kommer att fortsätta att laga mat, och den inre temperaturen skulle stiga om ytterligare 10 grader. Servera med stekt potatis och tre grönsaker - en grön, en vit och en gul. Glöm inte Brunsås och Yorkshire pudding om du är engelska. Yum!