Hur förbereder jag mig och Cook Lupine Beans

En medlem av ärtafamiljen, Lupini bönor kommer från ett släkte av lupin växt och är en viktig gröda för medelhavskulturerna. Vissa är färgad gul-brun och har ett litet hål i ena änden; andra är vita och plana, ungefär som bondbönor. Även bitter om inte blöt och kokats tillräckligt länge, kan Lupini bönor ätas tillagade och sedan kylas i sallad eller saltade och ätas som mellanmål, som ibland kallas tremocos. En stam av Lupini bönor kallas sötlupiner sägs vara mindre bitter än andra. Omdömen Saker du behöver Omdömen kastrull med lock Omdömen £ 1 torkade Lupini bönor
durkslag

Instruktioner Omdömen

1. Täck Lupini bönor med 6 koppar vatten och låt dem dra över natten.
   

2. Avlopp i ett durkslag och skölj bönorna med färskvatten.
   

3. Placera Lupini bönor i en stor kastrull, täck dem med flera inches av vatten och låt dem sjuda med locket på pannan, under 60 minuter.
   
   

4. Tappa i ett durkslag och skölj bönorna igen
   

5. Täck bönorna med lättsaltat vatten och kylskåp i 24 timmar. låt rinna, skölj, täcka igen med lättsaltat vatten och kyla i ytterligare 24 timmar. Upprepa denna process för fem dagar.
   

6. Håll bönorna kylda och täckta i lättsaltat vatten i en sluten behållare.
   

7. Servera Lupini bönor genom att dränera dem och kasta dem med olivolja och svartpeppar. De är också bra med en skvätt färsk citronsaft eller i en grönsallad.