Hur Render fläsk fett till Ister

Du kan vända svinfett i ister genom att koka det långsamt att smälta det och befria det från vävnaderna som hålla tillbaka det. Processen, som kallas rendering, skapar slät texturerad ister du kan köpa i butikerna för att göra paj skorpor, konditorivaror eller för stekning. Om du gör blad fett bara, kan du göra högsta kvalitet ister, ljusfärgad med en mild smak. Fatback gör också ljus, mild ister. Omdömen vad du behöver Omdömen svinfett
Pot Omdömen Spoon
mattermometer (tillval) katalog cheesecloth
Förvaring burkar

Instruktioner

1. Hacka upp fläsket i tärningar ingen större än 1 tum och placera den i en stor kastrull på spisen. Ställ in temperaturen på låg och låt fettet börjar smälta, rör det regelbundet. Om du är orolig för att det kommer att bränna, kan du lägga till en liten mängd vatten, som kokar av senare.
   

2. Höj temperaturen långsamt för att få fettet till en sjuda, var försiktig inte för att värma det för snabbt och bränna botten. Rör då och då. Som det smälter, kommer du att se fasta partiklar som kallas & quot; cracklings & quot; stiga till toppen. Låt ister att fortsätta sjuda tills cracklings sjunker till botten, vilket indikerar att den är redo. Du kan också testa temperaturen med en godis termometer. När det stiger över 212 grader Fahrenheit och närmar sig 255 F, är det gjort.
   

3. Stäng av värmen och låt grytan att svalna lite. Anges burkar eller andra värmesäkra behållare och sila vätskan ister i dem genom en bit av cheesecloth eller ett såll. Du kan spara cracklings för smaksättning bönor, om du vill. Täta behållarna och placera dem i kylskåp eller frys för att kyla dem snabbt, för att hjälpa till att förhindra ister från att förvärva en kornig konsistens. Du kan lagra den renderade ister i flera månader i kylskåp eller frys.