En av cheesecloth främsta förtjänster är att det är justerbar. Varje gång du lägger ett lager av gauzy tyg, de överlappande mesh stammar ut finare partiklar. Om du anstränga stora bitar av grönsaker från en buljong, till exempel, du behöver bara ett lager. Om du lägger det att skapa fyra lager, gör det nog ett finmaskigt anstränga ut även de minsta partiklarna av massa från frukt- eller bär juice. Denna variation gör cheesecloth en enastående mångsidigt verktyg. Det har den extra fördelen att, till skillnad från andra silar, det kan samlas upp i en påse och hängde i timmar för att dränera, eller så kan du pressa påsen för att snabbt extrahera varje droppe vätska.
När och varför

Du kan använda cheesecloth för ansträngande nästan vad som helst, men några specifika användningar kommer att tänka på. För en sak, som namnet antyder, är det superlativ på ansträngande mejeriprodukter. Hobby använda cheesecloth att separera ostmassan från vassla när du gör ost eller keso, eftersom tyget inte kommer att missfärga ostmassan eller ge bismaker. Sila vanlig yoghurt genom ostduk för att avlägsna överskott vassle, och lämna resten på en grekisk stil tjocklek som är lämplig för att göra tzatziki. Använd cheesecloth anstränga kefir korn från den färdiga kefir, eftersom metall silar kan försämra kornen "vitalitet. Layered cheesecloth kan ta bort de fina grunder från kall bryggt kaffe, eller lämna din soppa lager eller fruktgelé kristallklart.
Basic Cheesecloth Teknik Omdömen

Cheesecloth är flexibel, så typiskt du använder den i ett durkslag, mesh sil eller ens en tratt för att ge visst stöd och struktur. Skölj duken under kallt vatten för att ta bort ludd; sedan vika eller rulla det generöst täcka silen. Var noga med att överlappa kanterna av åtminstone 2 till 3 inches för att minska risken för att sidorna kommer att kollapsa i silen som du häller eller skänk vätskor till det. Du är mer sannolikt att stöta på problem om du häller innehållet i potten i cheesecloth i en stor splash, så när det är möjligt, slev i vätskorna eller häll dem i en jämn ström. Ibland är det bra att sluta, och ta bort större bitar såsom grönsaker eller en soppa ben, från durkslag.
Tips och tricks Omdömen

Du kanske upptäcker att ostduken drar eller faller i silen, oavsett hur noggrann du är. För att undvika frustration, klippa tyget till kanten av din sil med rena klädnypor eller - om det fungerar, med tanke på formen på din sil - hålla den på plats med ett stort gummiband. Om din cheesecloth blir igensatt av slam och kommer inte att låta vätskor rinna, häll resten tillbaka till din ursprungliga potten eller behållare. Skölj cheesecloth under rinnande vatten, eller ersätta det med ny duk; återuppta sedan hälla. Om maximal tydlighet är ditt mål, som när man gör gelé eller buljong, låt vätskorna rinna av på egen hand. Om du vill ha maximal utvinning, såsom ost eller en mutter mjölk, tryck ordentligt på det fasta materialet eller samla upp cheesecloth till en boll och komprimera den.