Hur Salt nötkött för att bota (5 steg)

Härdning kött är det äldsta sättet att bevara det och gjordes i stor utsträckning i dagarna före kylning. Ett av de enklaste sätten att bota kött är med salt. Salt-chark kan lätt göras i ditt hem med rätt ingredienser. Använda salt härdande metod, kan alla typer av fisk, fläsk, nötkött eller fjäderfä botas och kommer att förbli ätliga på obestämd tid. Anledningen: Salt bort all fukt från köttet. Lärande processen tar inte lång tid, och om du gillar torkat kött och ryckig, är detta det billigaste och enklaste sättet att hålla dig levereras med det. Omdömen Du behöver
Salt (8 pounds)
Sugar (3 pounds)
Natriumnitrat (2 ounces)
Kött injektor
Butcher papper
Instruktioner

1. Rent alla ditt kött ordentligt genom att köra den under kallt vatten. Var inte rädd för att använda en mild tvål, men tänk på att helt skölja tills alla spår av tvål är borta. En tvål med antibakteriella medel är idealisk. Pat köttet torrt innan du börjar tillämpa härdnings mix.
   

2. Blanda alla dina härdnings ingredienser. Du kan blanda samman ingredienserna i en stor skål och lagra blandningen i plastlufttäta påsar. Håll blandningen lagras som du skulle någon av dina andra torra Matblandningar.
   

3. Rub bota mix hela köttet. Härd mix bör smörjas noggrant på varje del av köttet. Du kanske vill att injicera en flytande blandning av botemedlet i köttet för extra härdning. Detta kan göras genom tillsats av en halv kopp vatten till en uns. av härdningsblandningen och använda en kött injektor (kan köpas i en livsmedelsbutik) liknar en du kan använda för att injicera kalkoner. Att injicera vätskan, stick injektorn i köttet i tre eller fyra platser. Vätskan kommer att sprida sig som kött botemedel.
   

4. Set gnuggade kött åt sidan, insvept löst i plast eller brunt slaktare papper för tre till fyra veckor, eller i allmänhet sju dagar per tum tjocklek av kött. Var noga med att lagringsutrymmet är sval och torr. Ställ köttet upp högt för att undvika kontaminering eller åtkomst av djur.
   

5. Kontrollera härdnings kött varannan eller var tredje dag. Om du ser att en del av köttet inte torkar i samma takt som andra köttbitar, tillsätt lite mer av din flytande härdnings mix. Ta bort allt kött som verkar vara missfärgning eller har en härsken lukt. Skär köttet i skivor om det inte verkar vara bota korrekt.