För att hålla rätt temperatur i din is bröstet när du upptining kött, skapa en kall miljö med is, refreezable is förpackningar eller torris. Torris är extremt kallt, så använd bara några små bitar eller din is bröstet blir för kallt för ditt kött för att tina. Låt någon ventilation mellan köttet och is eller is förpackningar, så att köttet kan nå en temperatur vid vilken det kommer att tina. Använd ett kylskåp termometer för att avgöra om kylaren är vid rätt temperatur av 33-40 F. Öppna kylaren så sällan som möjligt.
Sanitation och livsmedelssäkerhet Omdömen

Din kött bör vara väl tillsluten om du tinar den i en is bröstet. Förvara originalförpackningen i en robust blixtlåsstängningsfryspåse. Om du lagrar alla andra livsmedel i din is bröstet när ditt kött är upptining, placera dem ovan - i stället för under - din upptining kött, särskilt om de är livsmedel som du kommer att äta utan matlagning. När köttet är helt tinade, kasta isen du har använt i kylaren. Om du ser spår av blod på dina refreezable is förpackningar, sanera dem med en lösning av 1 tesked blekmedel till 1 liter vatten. Desinficera insidan av is bröstet samt, genom att torka den med en handduk och blekmedel.
Tid Överväganden

Det kommer förmodligen ta minst åtta timmar att tina en ett-pund köttbit i kylaren. För större nedskärningar, låter 24 timmar för varje 5 pounds av kött. Om du har tinat ditt kött vid en säker temperatur, kan du hålla köttfärs och fjäderfä i ditt kylskåp för en dag innan du använder den, och du kan hålla rött kött i tre till fem dagar. Du kan säkert hålla dem i din is bröstet under en så lång tid också, förutsatt att du hålla temperaturen genom att tillsätta färsk is eller byta tinade is förpackningar med färska frysta och kära, och hålla din termometer i isen bröstet att se till att det är kallt tillräckligt.