Hur att laga mat med Frozen Aubergine (5 steg)

Frysning grönsaker är ett sätt att njuta av smaken av sommaren långt in på hösten och vintern. Det är också ett bra sätt att spara pengar. Växande eller köpa grönsaker när de är i säsong och bevara dem för senare är mycket billigare än att köpa importerad, out-of-säsong grönsaker. Aubergine är en förvånansvärt enkel grönsak att frysa, och kan användas i många utsökta rätter.
Du behöver
aubergine
lager kruka
Salt
Kniv
Frys väskor
Peeler
durkslag Omdömen Isvatten
Matlagning med Frozen Aubergine Omdömen

1. Börja med en ny, fast aubergine. Skölj auberginen och klappa torrt. Skala huden på aubergine med en kniv eller skalare, och kassera dem. Skär aubergine kött i 1/2-tums tjock rundor.
   

2. Blötlägg skivor aubergine i en skål med vatten med 4 msk. salt. Saltet drar ut den bittra smaken som äggplantor ibland. Skölj aubergine bitar efter blötläggning i saltvatten.
   

3. Fyll ett lager kruka med kallt vatten och 1 tsk. salt och koka upp. Släpp aubergine bitar i det kokande vattnet och blanchera i två till tre minuter. Se till att aubergine är helt täckt i vattnet.
   

4. Ta bort aubergine från kokande vatten och kyl i en skål med isvatten. Du vill inte att koka de aubergine bitar, men blanche dem kommer att behålla sin smak och konsistens även efter frysning. Placera den kylda, blancherade aubergine i ett durkslag att rinna.
   

5. Plats aubergine skivor i plast fryspåsar, avlägsna luft. Du kan separera skivor med plastfolie eller vaxat papper om du vill förhindra att skivor fastnar i varandra. När du är redo att laga mat med aubergine, bara tina upp skivorna och koka enligt receptet riktningar. Eller lägg fryst aubergine direkt till skålen när du lagar mat.