Peanuts tillhör baljväxter familjen. Baljväxter är ätliga frön inneslutna i baljor. Denna grupp ger den bästa källan av koncentrerad protein i växtriket. Olika typer av jordnötter inkluderar Virginias, Runners (inklusive Florunners), spanska och Valenica. Även om någon av dessa typer av jordnötter kan malas till en mutter smör är florunners vanligast i jordnötssmör burkar på din livsmedelsaffär hyllor. Den florunner sort infördes på 1970-talet och var ansvarig för en enorm ökning i jordnöts avkastningen, enligt den amerikanska Peanut rådet. Den florunner är en variant av Runner, som har en medelstor kärna och producera en genomgående stor avkastning. Dessa egenskaper orsakade det att bli den dominerande jordnötstypen som odlas i USA (80 procent), med 54 procent används för jordnötssmör. Omdömen

spanska är små jordnötter med rödbrun hud som har en högre oljehalt och bearbetas för jordnötsolja och ibland jordnötssmör. Valencia innehåller 3-4 små kärnor i en lång skal och är populärt säljs rostade i skalet. Jordnötter Virginia har stora kärnor och är vanligtvis behandlas som cocktail nötter. Alla typer av jordnötter kan köpas råa eller rostade i bulk, så att du kan experimentera med olika smaker och texturer av de olika sorterna.
Hemlagad vs. köpta Omdömen

Hemlagad jordnötssmör ger en mer naturlig och ofta godare alternativ än färdigköpta jordnötssmör. Medan jordnötssmör tillverkas i USA måste innehålla ett minimum av jordnötter 90%, de flesta tillverkare lägger onödiga mängder av salt, sötningsmedel, oljor och konserveringsmedel. Naturligt jordnötssmör utan några tillägg kommer att ha naturligt separerade oljor, så det måste röras innan du använder och kylskåp.
Göra hemlagad jordnötssmör Omdömen

Köp redan rostade jordnötter eller grilla dem själv i ugnen. Skalade jordnötter kommer att kräva en kortare stektiden än de kvar i skalet. Du kan också välja att ånga dina jordnötter för en mildare smak. Behandla de skalade jordnötter i en kraftfull mixer eller matberedare. Till en början kommer det att se lös och smulig, men då bör börja sticka och förvandlas till en tjock pasta som jordnötter "naturlig olja släpps. Lägg jordnötsolja om jordnötssmör är för tjock. Experimentera med olika sötningsmedel, såsom honung eller melass eller lägga till olika typer av nötter för en varierad smak. Skapa en unik jordnötssmör som vänder sig till din smak och njuta av att veta exakt vad som gick in i den. Din jordnötssmör kan användas i andra kulinariska skapelser som jordnötssmör cookies, asiatisk stil jordnötter såser eller jordnötssmör godis.