Eftersom flanken biff är en tuffare styckningsdel, det kan inte bara kastas på grillen eller i pannan vägen en fin T-bone steak skulle vara. En metod för att göra biff mörare är att dra det i en marinad. Det är också ett perfekt tillfälle att lägga mer smak på köttet.

Marinader kan göras med hjälp av en mängd olika ingredienser, men oftast bör innehålla någon form av olja (olivolja är den mest populära), någon form av syra (vinäger, citron /lime juice är utmärkt), och någon form av salt (soja är ett populärt alternativ). Även om det finns många marinad recept, kan bäst skapas genom att spela runt med smaker att tillfredsställa dina smaklökar. Stek bör marinera i allt från 2 till 12 timmar.
Matlagning

Flank stek kan bli hård och seg om överkokt, så en kort blast varm, direkt värme är den bästa tillagningsmetod. Du kan göra detta antingen på en grill eller i en kastrull inställd på hög värme. Omdömen

Coat grillen galler eller panorera med olivolja och placera stek på hällen. Låt det koka i högst 4-6 minuter på varje sida, för totalt 16-24 minuter. Flanken biff är för tjock för att kokas väl gjort. Slutresultatet ska vara medellång-sällsynta. Efter det har kokat, skär den i tunna skivor och servera.
Stir Fry Omdömen

Flank stek används så ofta i asiatiska uppståndelse frites som det ibland betecknas som " stek köttet ". Knepet att flanken biff i en läcker stek är att skära köttet i strimlor så tunn som möjligt så att de inte blir alltför svårt att tugga.

När du har skurit biff i strimlor, plats i en kastrull eller wok med lite olivolja och stek köttet hela vägen under omrörning dem när de laga mat. Detta bör ta bara några minuter om bitarna är tunn nog. Lägg sedan till vilket som rör yngel grönsaker du föredrar och vissa stek sås, eller helt enkelt sojasås. Servera med ris.
Mexikansk mat Omdömen

flanken biff är också mycket populär i mexikansk mat. Det är det kött som vanligen används för att skapa biff tacos. Kjol biff är traditionellt används vid framställning av fajitas, men flanken biff kommer från en liknande del av kon och kan användas som ett substitut. Omdömen

Återigen, den mindre och tunnare flanken biff skärs, desto bättre . Förutom salt, mexikanska kryddor som chili pulver och kummin gör stora tillägg till flanken biff. Stek bör vara så i en stek, och sedan serveras med lök och paprika i en mjöltortilla.