Hur man Debone en Ham (5 steg)

Bone-in skinka har en lång, tjock lårben som löper genom hela styckningsdel. Lårbenet har en kul- och hylsled på en ände som fäster vid ländbenet, en lång, platt ben som sitter vinkelrätt mot benet benet. Benen är i allmänhet kvar i skinka att lägga till ytterligare smak på köttet medan det kockar. Du kan dock ta bort ben, antingen före eller efter tillagning skinkan att göra det lättare att skära. Omdömen Du behöver Omdömen Boning kniv
Skär handske (tillval) Review
Instruktioner

1. Lägg en handduk på en plan, ren skärytan, sedan lägga skinkan ovanpå den med rotändan mot dig. Rotändan är den bredare änden med den långa, platta ländbenet synlig på ytan. Handduken förhindrar skinka från att glida. Du kan också bära en skär handske på din icke-kniv hand för att skydda den från glider av kniven.
   

2. Gör djupt snitt längs den högra sidan av blygdbenet, separera skinka från benet på den sidan. Fortsätt snittet runt toppen och längs den vänstra sidan av benet. Dra köttet från benet som du skär, vilket gör att benet är så fri som möjligt.
   

3. Följ stigen av snittet med kniven igen, fördjupa det så att bollen -Och hylsleden som ansluter ländbenet till benet ben är synligt. Ta ländbenet och vrid det. Skär genom brosket fästa ländbenet till leden och dra ut benet.
   

4. Klipp längs med skinkan, med början vid rotändan och arbeta bort från kroppen. Gör en skiva tillräckligt djup för att exponera benet ben.
   

5. Frigör benet ben från kött med urbening kniv. Nå i skinkan och dra upp på benet ben, riva det försiktigt från skinkan.