Hur lagar man kohäl?

Ingredienser:

- 2 pund koklackar, delade

- 1 stor lök, hackad

- 3 handskar vitlök, hackad

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 1 tsk torkad oregano

- 1 tsk torkad spiskummin

- 1/2 tsk malet chilipulver

- 1/4 tsk malen cayennepeppar

- 2 dl nötbuljong

- 1 dl vatten

- 1/ kopp hackade morötter

- 1/2 kopp hackad selleri

- 1/2 kopp hackad potatis

- 1/4 kopp hackad grön paprika

- 1/4 kopp hackad röd paprika

- 1/4 kopp hackad koriander

- 1 lime, skuren i klyftor

Instruktioner:

1. Koka upp koklackarna, löken, vitlöken, salt, peppar, oregano, spiskummin, chilipulver och cayennepeppar i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme.

2. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 2 timmar, eller tills kohälarna är väldigt mjuka.

3. Tillsätt köttbuljong, vatten, morötter, selleri, potatis, grön paprika och röd paprika i grytan och låt koka upp på medelhög värme.

4. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.

5. Rör ner koriander och limeklyftor och servera genast.

Tips:

* För att rengöra kohälarna, skölj dem under kallt vatten och klappa dem sedan torra med hushållspapper.

* Du kan också lägga till andra grönsaker till soppan, som majs, ärtor eller zucchini.

* Servera soppan med ris, bröd eller majsbröd.