Hur Pan-Fry Pastrami

Pan-stekning härdade eller brined kött kräver att boende för hög natriumhalten. Den saltlake i pastrami minskar under tillagningen, intensifierar sin sälta. Ta bort eventuellt överskott saltlösning och pan-stekning snabbt på hög värme fungerar som en idealisk torr värme framställningsmetod. På grund av den reducerade saltlake, har stekt pastrami skarpa kanter och en djupare smak än när kokt, men förlorar cirka 25 procent av sin fukt under tillagningen. Tjock skuren pastrami rymmer upp bättre att pan-stekning än rakade eller tunt skivade versioner. Omdömen Du behöver Omdömen traktörpanna Omdömen 1/2 msk. olivolja Omdömen 1/4 lb. tjock-skivad pastrami
Plate Omdömen Hushållspapper
Instruktioner

1. Coat en stekpanna med 1/2 msk. olivolja och placera den på medelvärme.
   

2. Hetta upp oljan i tre minuter och klappa pastrami skivor torr. Placera skivorna i pannan, lämnar 1/4 tums utrymme mellan varje.
   

3. Stek pastrami i 30 sekunder på varje sida och sedan placera på en tallrik fodrad med hushållspapper att rinna .