Är hälften och samma sak som vispgrädde?

Halv och halv och vispgrädde är inte samma sak. Half and half är en mejeriprodukt gjord av lika delar mjölk och grädde. Den har en fetthalt på cirka 10-12%. Vispad grädde görs genom att vispa tung grädde tills den blir luftig och fluffig. Den har en fetthalt på cirka 35-36%. Vispad grädde används ofta som topping till desserter, medan hälften och hälften ofta används i kaffe eller i recept som kräver en tunn grädde.