Hur Cook lax i en fisk Kettle

Fiskvattenkokare visa sig vara mycket användbart när tjuvjakt hela lax, som mäter cirka 22 inches eller längre - för stort för de flesta krukor. Fiskvattenkokare rymmer inte bara storleken på hela lax, de gör att lyfta den från tjuvjakt vätska utan att bryta det också enkelt, med en avtagbar perforerad rack. Du kan stjäla lax två sätt med en fisk vattenkokare: kalla och djupa. Kalltjuvjakt, eller att föra vätska till en koka sedan tillagning av fisk i det som det svalnar, är det mildaste metoden för matlagning lax och vattenkokaren gör det ännu skonsammare eftersom dess tättslutande lock förhindrar ånga från att fly.
Cold Tjuvjakt

1. Förbered en tjuvjakt vätska för laxen. Du kan använda något enkelt, såsom dashi eller lager, eller så kan du göra en snabb domstol ädelmetaller, som är i grunden grönsaksbuljong - vatten, morötter, lök, selleri, timjan och lagerblad - med citronsaft och torrt vitt vin till smak. Chill tjuvjakt vätska i kylskåpet innan du använder den.
   

2. Skär av laxens gälar i förekommande fall. Placera hela lax eller laxfiléer på racket i fisken vattenkokare. Häll tjuvjakt vätska över laxen tills precis täcks.
   

3. Placera fisken vattenkokaren över två brännare på spisen och ställ in värmen på dem båda till hög. Täck fisken vattenkokare och låt tjuvjakt vätska kommit till en koka.
   

4. Ta bort fisken vattenkokaren från värmen när tjuvjakt vätskan börjar koka. Låt laxen sitta i 30 minuter utan att ta av locket.
   

5. Avslöja fisken vattenkokare och lyft rack har handtag för att ta laxen ut. Låt tjuvjakt flytande avloppet av lax och överföra racket till en arbetsyta.
   

6. Skjut lax utanför rack och på arbetsytan. Dra av ryggfenan - fenan på toppen av fisken - och kassera det
   

7. Gör en vertikal skiva genom huden från topp till botten bakom huvudet på båda. sidor av laxen. Ta tag i huden och dra den från kroppen i den riktning av svansen, nästan som skalar av en tät strumpa, utom lättare. Om huden fastnar på köttet vid något tillfälle, kan du skrapa bort det enkelt med en kniv.
   

8. Servera laxen som är eller garnera med färsk hackade örter och citronskivor.
   
   djupt Tjuvjakt Omdömen

   1. Plats hel lax eller laxfiléer på hyllan i fisken vattenkokare. Häll tillräckligt tjuvjakt vätska i grytan för att täcka lax med 3 eller 4 inches.
      

   2. Placera fisken vattenkokaren över 2 brännare på spisen och ställ in värmen till medium. Kontrollera temperaturen på tjuvjakt vätska efter 10 till 12 minuter med hjälp av en omedelbar läsa termometer och justera värmen efter behov så det stannar mellan 160 och 180 grader Fahrenheit.
      

   3. stjäla hela lax för 20 till 25 minuter och filéer för 15 till 20 minuter. Ta bort gallret och regn laxen. Hud hela lax före servering.