Hur att steka Maple och Brown Sugar brysselkål

Bitter, tråkiga, intetsägande och bane av varje 5-åriga barn existens - alla vanliga beskrivningar av brysselkål. Det är svårt att inte hålla när du äter groddar som endast har kokt och saltade, till ett minimum du behöver göra kalla dem kokta. Men när man tänker utanför gro, och ersätta deras bitterhet med sött, salt, komplexa och karamelliserade smaker, du omvandla dessa tråkiga kålväxter till lyckligt emblazoned karameller. Stek Brysselkål belagda i bacon fett och muddras i lönn och brunt socker producerar en karamelliserad, salt-söt treat du tror kom från ett konditori i stället för en trädgårdslandet. Omdömen Du behöver Omdömen kniv
Pot
Skålar
durkslag
Kökshanduk
Grov rå brunt socker, såsom demerara, muscavado eller turbinado
Grov lönnsocker
Blandnings skålar
Kort maträtt Omdömen Rimmed plåt Omdömen Pergament papper Omdömen Kosher salt Omdömen Hot pad
garnering, såsom krossade pistagenötter, citronskal eller tärnad bacon
Instruktioner

1. Skala gula yttre bladen från brysselkål och skära av den bruna tips med en kniv. Blanch groddar för en minut i kokande vatten och placera dem i en skål med isvatten att svalna.
   

2. Töm groddar i ett durkslag och klappa dem torra med en kökshandduk. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

3. Vispa ihop två delar grov rå brunt socker, såsom demerara, muscavado eller turbinado, till en del grova lönnsocker i en bunke. Häll sockret i en flat tallrik.
   

4. Häll varmt, gjorde bacon fett i en skål och tillsätt brysselkål till det. Dra en spira ut åt gången, låt den rinna över skålen, rulla den i den blandade socker och placera den på en rimmed plåt klädd med bakplåtspapper. Upprepa med resten av groddar, avstånd dem ca 1/2 tum från varandra.
   

5. Strö en nypa eller två av kosher salt över brysselkål, precis tillräckligt för att spela ut sötman. Placera pan i ugnen.
   

6. Roast de brysselkål i 30 till 40 minuter, eller tills en kniv skär i dem lätt. Skjut pannan och tillbaka kraftigt i ugnen efter ca 20 minuter av stekning, för att vända groddar. Låt pannan svalna några minuter på en varm pad efter att du tagit ut den ur ugnen.
   

7. Garnera de brysselkål, om så önskas, med en ingrediens som kontrasterar i textur eller smak , såsom krossade pistagenötter eller cashewnötter, rivet citronskal eller tärnade bacon.