Hela kycklingar kategoriseras i vikt och ålder. Slaktkycklingar är mellan 6 och 8 veckor gamla och vanligtvis väger ca 2 1/2 pounds. Fritöser är i samma ålder och bara lite tyngre, mellan 2 1/2 och 3 1/2 pounds. Hönor märkta som rosterier är mindre än 8 månader gammal och varierar i vikt från 3 1/2 till 5 pounds. Generellt gäller att ju äldre kyckling, det är tuffare. Tyngre och äldre kycklingar har oftast mer fett och kräver längre rostning gånger men de blir anbud och saftiga under tillagningen. Alla dessa typer av kyckling är lämpliga för stekning, så välj det bästa storlek beroende på hur många personer som du tjänar och hur mycket tid du har att laga mat.
Förbereda Bird Omdömen

En av de mest attraktiva aspekterna av stekt kyckling är dess lätthet att framställa. För crispiest huden möjligt, gnugga på utsidan av fågeln med salt innan rostning och låt den lufttorka i kylskåpet i flera timmar, avslöjats. Du kan öka skärpa i huden genom att lägga till några bakpulver till salt gnida, som inte kommer att påverka smaken. Att torka kycklingen snabbt, ställ den framför en elektrisk fläkt för en timme eller så. Strö nymalen svartpeppar eller torkad timjan eller oregano lämnar över kycklingen innan stekning, för att förbättra smaken.
Stek metoder Omdömen

Placera kycklingen på ett rack i ett grunt panorera med god luftcirkulation på alla sidor hjälper skarpa botten av kyckling. Du kan också vända på kyckling över halvvägs genom rostning för jämnare spröd av huden. Långsam rostning kyckling på 350 grader Fahrenheit under en till två timmar, beroende på dess storlek, och tråckla det ibland med olja, ger en kyckling med måttligt krispigt skinn och en mjuk, saftig interiör. För super skarpa hud, steka kycklingen i en förvärmd 450 F ugnen i 15 till 20 minuter och sedan minska värmen till 375 F i ytterligare 60 till 90 minuter tills den inre temperaturen når 180 F.
Tips och riktlinjer Omdömen

För att ingjuta stekt kyckling med extra smak, stoppa hålrummet med halverade lök eller citroner, hela vitlöksklyftor eller knippen av färska örter som timjan, dragon eller platt italienska bladpersilja innan rostning. För att hålla kycklingen från rökning för mycket, sprida ett lager av salt på botten av pannan eller tillsätt lite vatten till pannan innan rostning.