Som jalapenos ålder och växa varmare, de utvecklar längs strimmor. Dessa linjer ser ut som en sprucken yttre skal, men peppar kan vara slät vid beröring trots sitt utseende. Tvärstrimmig huden kan uppstå på både röda och gröna jalapenos och är en indikation på värme i båda. Stöd för tanken att jalapenos med tvärstrimmig skinn är varmare än jalapenos med blank uppträder hud är oftast anekdotiska, men bedömningen är allmänt delas mellan jordbrukare och kockar.
Jalapeno Färg Omdömen

Även om forskarna inte har dokumenterat detta utbredda uppfattningen, många kockar och bönder intyga att röda jalapenos tenderar att vara varmare än gröna. Jalapenos rodna eftersom de mognar och växer också varmare när de blir äldre, så att rodnad och värme kan både vara konsekvenserna av peppar åldrandet snarare än rodnad orsakar värmen eller vice versa. Röda jalapenos har också ljusare smak än gröna.
Sourcing Konsekvens Omdömen

Butiker tenderar att köpa sina jalapenos från samma källor över tiden, så om du vet att en lagra eller producera stativ tenderar att bära heta jalapenos, kan du förvänta dig jalapenos du köper det att vara varmt. På samma sätt kan jordbrukarnas marknadsförsäljare som odlar jalapenos rädda sina egna frön eller maximera variabler såsom sol och värme som gör deras jalapenos varm. Lita på tidigare erfarenheter när du väljer jalapenos för värme eller undvika paprika som kan vara intimidatingly varm.
Tid på året Omdömen

Eftersom jalapenos få varmare när de blir äldre, det finns en god chans att du får varmare jalapenos i september än i juli i de flesta tempererade klimat. Men om du köper jalapenos vid en livsmedelsbutik som köper dem grossist odlas i varmare klimat, är det svårare att avgöra om de skördades tidigt eller sent i deras växande cykeln. I själva verket, om du är på norra halvklotet och köpa peppar odlas på södra halvklotet, du kan köpa jalapenos odlas under sommaren även om du för närvarande upplever vintern.