Till skillnad från torr pasta, som är tillverkad av ett mjöl-och-vatten-pasta, är färsk pasta framställd av mjöl och ägg. Även om detta degen delvis torkas innan det säljs i butiker, fortfarande innehåller mer fukt än torr pasta - det är vad som ger färsk pasta sin fjädrande, bredbar konsistens. Torr pasta varar så länge eftersom dess uttorkad tillstånd, det finns inte tillräckligt med fukt på mat för bakterier att växa. Färsk pasta, å andra sidan, har tillräckligt med fukt för bakterier som salmonella för att överleva, vilket är varför du aldrig ska äta färsk pasta nudlar rå.
Refrigeration Solution Omdömen

I likhet med andra degar, rå pasta kan frysas för att förlänga dess livslängd. Lagra vid en temperatur under 32 F gör det omöjligt för bakterier att överleva, men eftersom minusgrader så småningom äventyra integriteten av nudlar, din pasta fortfarande inte kommer att pågå hur länge som helst. Även om din pasta lagras i en lufttät behållare, över tiden, drar frysen sin fukt ut till ytan - Detta innebär att istället för att ha flexibla, mjuka nudlar, kommer du vara kvar med hårda gummi sådana Omdömen.
Dry Stuff Omdömen

färdigköpta torr pasta nudlar kan pågå i åratal i obearbetat tillstånd - enligt US Department of Agriculture, kan de tillbringar två till fem år på hyllan utan att förstöra. Även om du kan göra din egen torr pasta hemma genom att hänga dina nudlar tills de blir spröda, fortfarande innehåller de ägg - du kan lagra dem utanför kylskåpet, men de kommer fortfarande bara varar ungefär en månad Omdömen Omdömen