Kokosmjölk och dess anhöriga görs genom fragmentering kokosnötter och stöpning dem i varmt vatten. Vattnet extraherar en blandning av fett och proteiner från muttern, som ser ut och fungerar ungefär som mejerimjölk. Den fattiest delen av mjölken stiger även till toppen, som grädde. Detta & quot; coconut grädde & quot; är rik, och används i en rad asiatiska rätter. Det kan också sötas för att producera gräddan av kokos, som liknar sötad kondenserad mjölk och som normalt används i drinkar som pina coladas. Cream av kokos är föremål för samma naturliga färg varians som vanligt Kokosmjölk, men vissa färgförändringar kan signalera problem.
Seal är tinget Omdömen

Konserver är bland den mest hållbara av livsmedel, men de är inte helt okänslig för nedbrytning. Missöden i tillverkningsprocessen, bucklor orsakade av dålig hantering eller korrosion från stänk och fukt kan alla orsaka burken sigill att misslyckas med tiden. Om det händer, kan mögelsporer och bakterier börjar finna sin väg in i din burk grädde kokos och gör det osäkert att använda.
Sunt förnuft Testing Omdömen

Om du använder samma märke av grädde kokos regelbundet, kommer du snart vänja sig vid normala variationer i färg. Om din senaste burken har en avgjort rosa nyans kan det bara vara ett extremt exempel på att normal variation eller det kan tyda på förruttnelse. Det snabbaste sättet att ta reda på är helt enkelt att vädra innehållet. Cream av kokos är hög i naturliga fetter, och om förseglingen på burken har misslyckats, kommer dessa fetter härskna och utveckla en stark, obehaglig lukt. Om du har några tvivel om burkens säkerhet, kasta ut. Det är billigt att byta, och substitut kan improviseras.
Ersättare

Det finns två sätt att ersätta för grädde av kokosnöt i drycker och bakning. Det första alternativet börjar med kokos grädde, den tjocka delen av kokosmjölk. Den kan köpas på egen hand, eller skum från en burk av hög kvalitet kokosmjölk. Sockra coconut grädde till din smak, och mos med en mixer eller nedsänkning mixer för mjukast möjliga konsistens. Alternativt kan det vara lättare att ersätta sötad kondenserad mjölk, som redan har rätt konsistens och söthetsnivå. Ge det en kokosnöt smak med några droppar kokosextrakt, som du hittar i snabbköpet bakning avsnitt.