Med blanchebokstavligen betyder & quot;. Blekning, & quot; och när det gäller nötter det innebär att ta bort skinn. Almond skinn glida av lätt om nötterna kokas, men hasselnötter är mindre kooperativ. De är oftast blanche istället genom att rosta dem för åtta till 10 minuter vid 300 grader Fahrenheit, sedan hälla ut dem på en grov kökshandduk. Fördubbla handduk över nötter och gnugga dem kraftigt, vilket gör att skinnen flaga från nötterna i ett litet moln av konfetti. Några av hasselnötter kommer att behålla fläckar på huden. Du kan separera dessa nötter för särskilda ändamål, eller skala dem med spetsen på en kniv. Skaka din handduk utomhus, för att undvika nedskräpning din köksgolvet med mutter skinn.
Använda blanche Nötter Omdömen

blancherade nötter är ett bättre val när nötterna är en primär visuell element, som de är i mutter spröda eller i europeiska desserter som Linzertorte. De små bitar av hud kvar på blancherade nötter låna visuellt intresse i dessa fall. Efterrätter tillverkade av marken hasselnötter eller hasselnötssmör eller pasta, oftast ser bättre ut om du väljer nötter som är helt fria från huden. Det är också att föredra om du använder hasselnötter som garnering. De är ofta på eleganta Dobos tortes, att stötta tunna kilar av karamell täckta tårta i en vinkel. För andra kakor och bakverk, en blanche hasselnöt doppad i karamelliserat socker gör en särskilt slående dekoration.
Använda Unblanched Nuts Omdömen

Även blanchehasselnötterna är inte särskilt svårt eller tids -förbrukande, betyder den att lägga tid och extra åtgärder för att din bakning projektet. I många fall kommer dina bakade varor kommer ut fint om du använder nötterna utan blanche. Unblanched hasselnötter kan skivas, hackas eller mark för användning i cookies, och används helt eller fragment som en trevlig tillägg till kakor, muffins, dessert bakverk eller sött bröd. Deras smak och näring är ett välkommet inslag i många granola-bar recept, eller hemlagad granola.
Gör ditt val Omdömen

elegant europeisk stil desserter och bakverk anger vanligtvis blancherade hasselnötter, för deras mer polerat utseende, men som regel kommer valet ner till personlig smak och pragmatism. Om du gillar utseendet på en efterrätt med blancherade hasselnötter, med alla medel gå vidare och blanchera dem. Om du gör en homelier recept, såsom muffins, där de bruna skinn gör liten skillnad, gärna hoppa detta steg. Blanche har minimal effekt på muttrarna "smak eller konsistens, och tjänar endast för att avlägsna den lilla mängden fibrer skinn låna ut till din färdiga maträtt.