Många experter råda dig att hålla färska bär borta från vatten tills du är redo att äta dem, eftersom fukt som finns kvar på bären under lagring kommer bara att påskynda deras förfall. För att hålla dem fräscha längre, är den enklaste metoden att hoppa över badet och överföra dina bär till en grund behållare, täck dem med plastfolie och kyla. Blåbär kommer att pågå så länge som två veckor på detta sätt, medan andra bär - såsom jordgubbar, hallon och björnbär - kommer att pågå så länge som tre dagar. Glöm inte att skölja bär precis innan du äter dem.
Argument för tvättning Omdömen

Det är en metod för lagring som kräver tvätt bär före kylning, men det är inte så enkelt som en snabb sköljning under kranen. Enligt Cooks Illustrated tidskriften, är det bästa sättet att hålla bär färska att tvätta dem i en blandning av tre delar vatten och en del ättika, sedan torka dem helt i en salladsslunga kantad med hushållspapper. Förvara dem i en sluten behållare fodrade med hushållspapper med locket öppet precis tillräckligt för att tillåta fukt att fly. Enligt deras test, den här metoden tar bort fler rot framkallande bakterier än sköljning med vanligt vatten, och även skura.
När Blanch bär Omdömen

Om du planerar att äta dina bär rå, inte blanchera dem innan kylning. Däremot blanche har flera fördelar i andra bär applikationer. Om du gillar konservering bär, blanche dem först kommer att förbättra deras smak, bevara sin färg och döda bakterier. Blanche är också till hjälp vid torkning bär, eftersom det hjälper dem torka jämnt och behålla en mjukare konsistens. Forskarna har också funnit att blanche bär innan mosning eller juicetillverkning hjälper dem behålla fler antioxidanter, som vanligtvis är uttömda under bearbetning.
Tecken på förstörelse Omdömen

Oavsett hur du att bry sig för dina färska bär, kommer de att möta sin ände så småningom - vare sig det är i två dagar eller två veckor. Det är dags att slänga dina bär när de blir grötig eller missfärgat, eller när formen börjar utvecklas. Medan vissa tjocka flåde frukter är okej att äta om mögel syns på ytan, kan tunna skal bär har mögel växer under huden också. Om du upptäcker några av dina bär har gått mögligt, kontrollera andra produkter i ditt kylskåp eftersom mögelsporer spred sig snabbt.