Spenat är medlem i samma familj som betor eller mangold, ursprungligen domesticerade i Centralasien. Det kan hittas på din mataffär i konserverad form men det är mycket bättre om man köper fryst eller färsk. Full stora bladen av spenat kan antingen vara plan eller skrynkliga & quot; Savoy & quot; typ, som står upp bättre till förpackning och transport. De är lämpliga för att äta rå när den tuffa stjälkar tas bort, eller kan tillagas. Babyspenat plockas mindre och omogna, vilket gör det särskilt känsliga och väl lämpad för att äta rå. Spenat odlas i sandig jord så det är klokt att skölja färska blad, ta bort alla kvardröjande grus. Detta är särskilt viktigt med lockigt sorter.
Matlagning Spenat Down Omdömen

Kokt spenat finns fryst året i en vanlig mataffär, så det är vettigt för många recept att ringa för kokta snarare än obehandlad spenat. Om du arbetar med färsk spenat, betyder det att du måste veta hur mycket att köpa eller skörd ditt recept. Den mest användbara tumregel är att en pund färsk spenat blad kommer att laga ner till ungefär en kopp spenat. Detta är endast en grov genomsnitt. Curly sorter har tjockare, härdigare blad och inte minskar lika mycket, medan babyspenat kan minska till mindre än en kopp. Ändå är det en nyttig grovt mått för de flesta ändamål.
Laga din spenat Omdömen

Spenat kan antingen serveras som en sida skålen efter ångkokta eller kokning, eller kylas för användning som ingrediens i andra rätter. Ta bort den tuffa härrör från fullstora blad, och hacka eller riva dem i mindre bitar. Babyspenat är öm nog att laga mat med stammarna fortfarande fäst, men det gör en snyggare utseende om du tar bort dem. Fyra eller fem minuter av ånga, eller 3:57 minuter kokande, räcker tillagningstiden för de flesta ändamål. Töm spenat och servera den varm eller kyla den för användning i pastarätter eller grytor. Spenat kan också fräsas eller wokad i en liten mängd olja. Lägg färska blad i nävar som tidigare krympa.
Frysa din spenat Omdömen

Frysning din spenat kan du hålla kokt spenat till hands så att du vet exakt hur mycket du jobbar med, och du behöver inte köpa ut hela marknaden att laga mat för en stor grupp. I korthet matlagning eller & quot; blanche & quot; din spenat i kokande vatten är ett viktigt preliminärt att frysa den. Blanche spenaten ger en levande grön färg och inaktiverar enzymer som annars skulle bryta ned bladen. Doppa bladen i kokande vatten i små satser. Efter två minuters kokning, överföra spenat till en skål med isvatten. När det är kallt, tömma den och pressa ut överflödig fukt, sedan paketera den för att frysa.