Hur Kan Potatis & Rovor

Canning är en hobby som betalar för sig själv om och om igen i den djupaste delen av vintern. När dina grannar och vänner tvingas livnära sig på grönsaker från mataffären som smakar som de var tänkta att ses och inte ätit, kan du vara fest på färska vinprovning planteras som du personligen konserverad på höjden av sin säsong. Potatis och rovor är grönsaker som inte vanligtvis får en hel del uppmärksamhet från konserv, men de kan burk lika lätt som någon annan grönsak. Omdömen Du behöver Omdömen £ 20 potatis
Salt
2 stora krukor
askorbinsyralösning Omdömen Sju 1-liter konservburkar och lock
Tryck canner
Hur Kan Potatis Omdömen

1. Koka vatten i båda dina stora krukor medan du tvätta och skala din potatis. Om potatisen är små, kan du lämna dem helt; men för att passa mer i en burk, skär några stora potatisar i till 1/2-tums kuber. Tillsätt salt till det kokande vattnet om så önskas.
   

2. När vattnet kommer till en koka, släpp potatisen i en gryta, lämnar andra kokning. Koka kuber i två minuter eller hela potatis för 10. Töm potatis och packa omedelbart att rengöra burkar. Använd vatten som hade ingen potatis i det till toppen av burkarna, lämnar 1 tum av huvudutrymmet; sätta på ögonlocket och dra åt precis tillräckligt för att hålla locket från att falla av.
   

3. Fyll canner med ungefär 3 inches av varmvatten. Placera dina burkar en i taget i canner tills den är full och burkarna är bara röra. Placera locket på canner, men lämna tyngden eller ventil öppen.
   

4. Sänk värmen på spisen till hög, och få vatten att koka i canner. När ångan börjar komma ut ur ventilen, ger den 10 minuter så att all luft inuti canner att fly. När rensas, stänga ventilen eller placera vikt på canner. Det är dags att bygga ett visst tryck.
   

5. Gör ditt canner under 40 minuter på 11 pund. på koppling typ canner (se till att lägga £ 1 per 2.000 fot av höjd över havet). För ett viktat canner, process för 40 minuter vid 10 £. upp till 1.000 fot över havet och 15 £. ovanför det.
   

6. Stäng av värmen efter handläggningstiden är över, öppna ventilerna och låt canner svalna naturligt. De flesta canners har en ventil som kommer att dyka upp när trycket är högt och faller ner när det svalnar. Ta bort locket när pop-up ventil anger canner har svalnat till en säker nivå, och ta burkarna till en säker plats att svalna. När de är helt svalnat, ta locken för sälar. Om mitten av locket dyker upp, gjorde det inte täta. Använd potatis från dessa burkar direkt eller kylskåp.