Potatis måste förvaras i ett väl ventilerat, svalt, mörkt och fuktigt. Eftersom de fortsätter att & quot; andas & quot; efter plockning, måste de lagras på ett sådant sätt som medger utbyte av gaser. En säckväv väska fungerar som gör en perforerad plastpåse, men aldrig en förseglad eller lufttät behållare.

Potatis bör förvaras mellan 42 och 50 grader Fahrenheit, långt under rumstemperatur. Vid högre temperaturer, kan knölar sjukdomar blomstra och potatisen kommer att gro. Om kylda, kommer stärkelse vända sig till socker och potatis blir brun när stekt.

Håll potatis i en mörk, fuktig plats. University of Idaho rekommenderar ett extra rum, vind eller isolerade källare, vilket är mer sannolikt att vara fuktigt. Alltför torr och potatis, som är 80 procent vatten, kommer vissna och skrynkla.
Potatis Sprout Alert Omdömen

Groddar är ett gissel för potatis, bildas mellan 30 och 140 dagar efter skörd, beroende på potatissorten. Ljus stimulerar klorofyll i knölen, främja framväxten av groddar och grön missfärgning av köttet. Både groddar och gröna fläckar innehåller en förening som kallas solanin som är giftigt även i små mängder. Av denna anledning bör du köpa löst snarare än säckar potatis. Kasta ut potatis som spirar, gröna eller visar tecken på röta Omdömen. Otvättade potatis hålla längre än tvättad, eftersom huden är täckt med ett naturligt försvar mot bakterier.

Potatis brukar hålla i upp till två månader om den förvaras på rätt sätt, men färskpotatis har en mycket kortare lagringstid drygt en vecka. Kontrollera potatisen regelbundet för att ta bort någon som spirande eller ruttnande, eftersom dessa kan snabbt påverka de andra.
Onion Torrlagring Omdömen