Pistaschmandlar är färgat rött eller rosa för att dölja fläckar på skalen som förekommer naturligt under skördeprocessen. Denna praxis började på 1930-talet med pistasch importörer, som ansåg att göra muttern mer attraktiv skulle öka försäljningen.
Imitation

pistasch skal kvar i sina röda skal under saltning processen i Mellanöstern, så skalen har en naturlig rosa färg. USA pistage processorer avsikt färga skalen för att imitera denna look.
Naturliga Shells

Men röda färgade pistagenötter fortfarande kan finnas i vissa marknader, producenter idag brukar lämna skal orörda. Vissa tror också det röda färgämnet ändrar smak av pistasch negativt.
Industriellt bruk Omdömen

På grund av historien om pistage skal och färgämne, forskare studerat användningen av dessa skal i industriella miljöer som en adsorption verktyg. Framför allt var pistasch skalets adsorption av metylenblått forskat.