Det är svårt att säga säkert när hominy skapades först, men indianer först odlade majs eller majs, mellan 5.000 och 10.000 år sedan, och när den infördes för att deras dieter, åt de majs i olika former på nästan varje måltid. Hominy var en väletablerad mat vid tiden indianer introducerade det till europeiska bosättare i 1620, under namn som rockamoninie ("rostade majs") eller tackhummin ("hulled majs").
Early USA

Genom att på 1800-talet, amerikanska kockar gjorde hominy eller "SAMP" genom att blötlägga torkade majskorn i en lutlösning och sedan tjat kärnorna med en mortel eller "SAMP kvarn", och sedan kokande vatten för att bilda en gröt eller pudding. Hominy blev särskilt populär i söder, där det är mals att göra "Hominy grits" eller "grits." I söder, grits var en gång så vanligt en stärkelse på måltider som de var kända som "Southern potatis."

I Egentliga Nixtamal blev en del av en annan kulinarisk tradition. Hominy och fläsk bildar de viktigaste ingredienserna i en pozole, en traditionell mexikansk gryta.
Hominy Idag Omdömen

Hominy idag är nära förknippad med södra livsmedel och grits. Det kan fortfarande vara indränkt med aska, men vissa moderna kockar använder också läsk. Det är ovanligt, men för kockar i dag att göra sina egna hominy. Nu, konserverad hominy samt snabba eller snabb grits finns på de flesta livsmedelsbutiker.