Det finns tre grundläggande typer av olivolja och varje typ har också ytterligare klassificeringar som vanligtvis kommer att hänvisa till en klass indikator för olivskörden eller tryck metod. Extra jungfruolja är en populär grundtyp av olivolja med antingen en vacker grön-guld färg och uttalad olivolja smak eller en ljus guldfärg med en mjuk smörig smak. Extra jungfruolja är perfekt för sallader eller nybakat italienskt bröd doppa. Denna typ måste vara kallpressad med varken metall eller kemikalier som används för utvinning processer och måste vara mindre än 1 procent oljesyra, som är en naturligt förekommande monosaturated fettsyra av oliv. Virgin olivolja fortfarande måste vara första kallpressad och vara oraffinerad men surhetsgraden är normalt tre gånger högre än extra jungfruolja. Ren olivolja är en blandning av jungfruolja och raffinerad olivolja och har färre näringsämnen än andra typer.
Rök platser Olika Olivolja Omdömen

Den temperatur vid vilken en matolja av något slag börjar brinna kallas dess rök punkt. Vid denna punkt lätt rök kommer att börja rulla upp från oljan som indikerar det bryter ner från värmen. Smak kommer att påverkas negativt om olivolja rök punkten har överträffats. Det kommer att bli tjockare från sitt växande molekylära tillstånd. Olivolja har en av de lägsta punkterna av alla oljor rök.
Bästa olivolja till stekning Omdömen

Extra jungfruolja har touchiest rök punkten för alla oljor eftersom av dess avsaknad av oljesyra och är därför den enklaste att brinna. Värm inte är över 375 grader. Ren olivolja eller vanlig olivolja, är blandningen av jungfruolja och raffinerad olivolja, gör den bästa hög värme stekolja som dess viskositet håller upp bäst på höga heat. Dessutom är det neutrala smak kommer inte att påverka smaken av stekt mat.