I motsats till vad du har sett på TV, kommer du inte hitta kokosmjölk genom att peta ett sugrör genom en hel kokosnöt. Mjölken görs genom att hälla kokande vatten över osötad, kokosflingor kött. Det varma vattnet plumps upp kött och blandningen blandas för att frigöra smakämnen och fett från nutmeats. När blandningen är ansträngd och pressas för att skilja så mycket grädde från kokos massa som möjligt, har du kokosmjölk. Vätskan naturligt i en hel kokosnöt är kokos vatten, en vätska hög i elektrolyter och tydlig i färg.
Välja rätt Kan Omdömen

Du hittar mer än ett alternativ när man köper på burk kokosmjölk på din livsmedelsbutik. Leta efter dem från Thailand för bästa kvalitet, märkta antingen & quot; kokosmjölk & quot; eller & quot;. lite kokosmjölk & quot; Ljuset versionen görs genom att tillsätta vatten till vanlig kokosmjölk, eller från en andra pressning av kokos kött. Såser tillverkade av "lite & quot; kokosmjölk kommer inte tjockna på samma sätt som vanlig kokosmjölk, och smaken kommer inte att vara så tillfredsställande. Burkar märkta & quot; grädde kokos & quot; - Inte att förväxla med kokos grädde - innehåller sötningsmedel och andra tillsatser avsedda för fruktiga mixer drycker, men inte för salta såser
förbereda och laga Omdömen

Under. tid, den rika fett från kokosmjölk stiger till toppen ungefär som grädde stiger till ytan av mejerimjölk. Detta skapar ett tjockt vitt lager kallas coconut grädde. Även om du kan blanda den här krämen skikt tillbaka i bröstmjölken, är det lättare att ge din kan en bra skakning innan du öppnar den, om inte ditt recept anger inte. Kokosmjölk är vanligen till en sås efter kryddor, grönsaker och andra ingredienser har sauterade, stekt eller bräserad för extra smak. Använd konserverad kokosmjölk som du skulle buljong; Det kan även användas i såser med sura ingredienser såsom tomater och ananas utan ystning eller bryta.
Servering och lagra Omdömen

Efter omrörning i din burk kokosmjölk, värme försiktigt tills strax innan de kokar, slå på värmen till låg, och låt sjuda tills tjock och varm. Spoon såser gjorda med kokosmjölk över doftande ris, asiatiska nudlar eller grönsaker som butternut squash och brysselkål. Det gör inte ett bra substitut för mejeriet i ost såser, men det kan användas i små mängder för att befästa traditionella vita såser när en antydan till nötig sötma önskas. Förvara överblivna konserverad kokosmjölk i kylskåpet genom att överföra det till en ren behållare med ett tättslutande lock. Det kommer att hålla fräsch under två till tre dagar.