Hur att bevara grönsaker i olivolja (9 steg)

Grönsaker konserverade i olivolja utveckla en mjuk konsistens och komplex smak som snabbt kan krydda upp någon maträtt. Du kan bevara grönsaker i olivolja genom att skapa en miljö där bakterier inte kan växa. Olivoljan fungerar för att stänga ute luft och tillsats av en sur vätska som vinäger eller citronjuice gör konserveringsvätskan för sur för bakterietillväxt. Bevara färska livfulla smaker av grönsaksskörden genom att försegla dem i olivolja och vinäger lösning. Omdömen Du behöver Omdömen 1/2 gallon bred mun Mason burk (med ring och nya lock) katalog Flytande diskmedel Omdömen Ugn
Ugn vantar
Metal burk tratt Omdömen 2 msk. örter och kryddor
1 msk. betnings salter
2 msk. vinäger eller citronsaft Omdömen 1 1/4 koppar plus 1/4 kopp extra jungfruolja Omdömen trä chopstick Omdömen Wax skiva
plastfolie
Instruktioner Omdömen

1. Rengör burken med flytande diskmedel och skölj den under rinnande varmt vatten. Undersök rent glas för sprickor, repor eller brister. Om du hittar någon, välja en bättre burk.
   

2. Placera fortfarande våt burk i en förvärmd 275 grad F ugn i ca 4 minuter eller tills den är helt torr. Omdömen
   

3. Ta bort den varma burken med ugn vantar och lägg den på ett stabilt underlag. Sätt i rena metalltratt.
   

4. Alternativ lägga cirka en sjättedel av varje ingrediens och kryddor (grönsaker, 2 msk. Örter och kryddor, 1 msk. Betning salter, 2 msk. Vinäger eller citronsaft och 1 1/4 koppar olivolja) tills burken är fylld till inom en tum av kanten. Detta kommer fördela alla ingredienser för en jämnare smak och bättre bevarande.
   

5. Tryck ned i mitten och längs sidan av burken med en trä chopstick att släppa några luftbubblor .
   

6. Häll i reserven 1/4 kopp extra virgin olivolja tills endast 1/2 tum på huvudet utrymme kvar på toppen av burken.
   

7. Placera en ny vax skiva i öppningen av burken och vila burken lock ovanpå.
   

8. Täck locket med en bit plastfolie som är precis tillräckligt stor för att täcka utan mycket överhäng och säkra den genom att skruva på ringen.
   

9. Förvara förseglade burk oliver grönsaker olje bevaras på hyllan i ett svalt och torrt skafferi för åtminstone två månader innan öppning. Noggrant packade grönsaker lagrar säkert upp till ett år.