Den aromatiska bite av den gemensamma dessert krydda kanel par vackert med persikor i pajer, skomakare, chips och andra desserter. Du kan använda kanel ensam krydda någon persika baserade dessert eller lägga till andra gemensamma dessert kryddor, såsom mald ingefära, kryddnejlika, kryddpeppar, muskot och muskotblomma. Prisbelönt kokbok författaren Deborah Madison använder mald ingefära, kryddnejlika, muskot och kanel i hennes kryddat peach skomakare. Använd de intensiva smaker av kryddnejlika, kryddpeppar och muskot sparsamt eller exakt följa ett recept instruktioner. Du kan lägga till mildare kanel och ingefära med en mer generös hand.
Svartpeppar Omdömen

Svartpeppar kan vara den vanligaste kryddan, men det är inte ett självklart val för frukt . En enkel maträtt av skivade färska persikor kastade med salt och nymalen svartpeppar gör en elegant, diskret och överraskande sida skålen för en gris grillat eller andra grillat kött. Servera helt mogna, färska persikor med salt och peppar, kanske lägga ett stänk av socker och en stänk av balsamvinäger. Eller klänning halve färska persikor med salt, peppar och extra virgin olivolja och grilla dem tills de är vackert karamelliserad. Omdömen Kontrast den söta juiceness persikor med skarp, intensiv smak av svartpeppar. Omdömen
Heat

Chilipeppar och persikor gör en spännande kryddig-söt kombination som är jättegott med kött, fisk och skaldjur eller tofu. En "Bon Appetit" recept rekommenderar att bygga en sås från persikor och chipotle paprika som en somrig toppning för grillad kyckling. Eller gör en kryddig asiatisk stil grill sås från het chilipasta, persika nektar eller konserver, sojasås, risvinäger och jordnötssmör. I stället för heta chilipasta, prova att använda hackad färsk jalapenopeppar, serranopeppar eller en liten mängd av torkade cayennepeppar. Om du vill lägga rökiga undertoner till en persika baserad sås, stänka med några rökt spanska paprika.
Indiska kryddor

Peaches visas ofta i chutneys, en chunky relish som traditionellt följer indiska rätter men också smakar gott med grillat kött. Persika chutney innehåller hackad färsk frukt, en syra, såsom vinäger eller citronsaft, socker och kryddor såsom den indiska blandning kallas garam masala, mald kummin och färsk eller torkad ingefära, plus salt och peppar. Vissa chutney innehåller också torkad frukt, aromater och färsk chilipeppar.
Ginger par väl med persikor i både salta och söta rätter.