Ibland olika sorter av runda röda potatis säljs under namnet & quot , färskpotatis, & quot; speciellt på våren. Däremot kan tekniskt sett en ny potatis vara av en sort, röd hy eller inte; dess kännetecken är att det nyligen har skördats och ofullständigt härdade, till skillnad från vinter & quot; lagring & quot; potatis. Ganska hög fuktighet, färskpotatis är väl lämpade för rostning, kokning eller ångande. Prova dem i en fjäder potatissallad samt, och lämna sina tunna och ömtåliga skinn på.
Red Peel, vitt eller gult Flesh Omdömen

De flesta röda potatis har vit, off-vitt eller gult kött inuti. Red Bliss potatis är tätare och låg fukthalt jämfört med andra röda sorter. Rött guld potatis har gult kött och röd hud, en särskilt slående kombination. Andra röda skal sorter är röda la läsk, Dakota steg, Dakota juvel, röd moln och Norland. Dessa potatis är låga i stärkelse och hög fuktighet, och har en krämig, milt söt smak. Röda potatis är mycket mångsidiga och håller sin form väl när cut; använda dem i soppor eller grytor, grillat eller koka dem för en sida skålen, förbereda en gratäng eller förvandla dem till potatissallad. Du kan också mosa röda potatis, men det är bäst att sikta på en rustik och lumpy mäsk snarare än en silkier konsistens bättre kan uppnås med en högre stärkelse sort.
Alla Red Omdömen

En handfull av potatissorter har inte bara röd hud utan rosa kött. Cranberry - även känd som all-röd - är en sådan sort. Den brokiga rosa och vitt kött behåller sin färg efter det är kokt, vilket leder till en slående presentation. Du kan använda dessa potatis som du skulle någon annan röd-flåtts sort, men prova all-röda i en potatissallad att verkligen visa upp sin ljusa nyans.
Finger

yngel är en typ av potatis uppkallad efter sin form - potatisen är långa och smala, ser lite ut som fingrar, snarare än rund eller oval form. Liksom andra röda potatis, röda finger sorter håller sin form väl och är låga i stärkelse. Sorter inkluderar Rose Finn äpple, röda tummen, franska och ruby ​​halvmåne. Deras smak är nuttier och mindre söt än andra röda potatis. Ett av de bästa sätten att utnyttja finger är att helt enkelt steka dem hela; sin slanka form hastigheter tillagningstiden. Du kan också prova att skära dem i långa skivor och rostning dem på detta sätt. Du kan också skära dem i segment och lägga till dem i soppor och grytor.