Bryta en stjälk av rabarber och gå den purist vägen gör att du kan prova sin intensiva syrlighet, men du kan dämpa upplevelsen lite (efter tvätt, naturligtvis) genom att dra upp sina hårda trådiga yttre fibrer . Strö anbudet köttet med lite strösocker, ringla den med lite honung eller klippa syrlighet med ett stänk av salt. Skiva eller tärningar hela eller skalade stjälkar tunt lägga till en färsk grönsak eller frukt sallad eller användas som en toppning för yoghurt eller spannmål.
Rabarberkompott Omdömen

Njut av den friska , skarp smak av rabarber i en jordgubbskompott, som är en blandning av olika typer av frukt som serveras kyld eller vid rumstemperatur. I en icke-reaktiv skål, såsom glas eller rostfritt stål, kombinera önskade mängder av skivad rabarber, torkade aprikoser, torkade tranbär eller annan torkad frukt. Smak med färsk rosmarin och en fruktig likör. Täck och kyla blandningen under 24 timmar under omrörning två gånger innan servering. Kasta rosmarin och lägg mynta som garnering. En annan variant innebär en kombination av tunt skivad rabarberstjälkar med torkade aprikoser och fikon, sötningsmedel med lite honung och krydda med hackad färsk timjan, salt och nymalen svartpeppar. Kylskåp täckt för upp till 24 timmar för att tillåta smaker att blanda.
Rabarber Smoothies Omdömen

För en cool snabbt mellanmål, göra en smoothie med jordgubbar, rabarber, mango, ingefära och kokos vatten. Alternativt, blanda kokos vatten med hackad vattenmelon, rabarber, selleri, gurka, päron, selleri, en del av en lime minus skal och frysta jordgubbar tills krämig och tjock. Ånga rabarber i en minut mjuknar det och tar bort en del av syrlighet, men du kan använda den rå om du föredrar. Experimentera med andra smaker såsom bananer, apelsinjuice, vaniljsmak soja eller mandelmjölk eller smakämnen såsom honung, vanilj eller kanel.
Ett ord av varning Omdömen

Rabarber innehåller oxalat syra, som om de konsumeras i tillräckligt stora mängder, kan orsaka allvarlig sjukdom. Syran mest koncentrerad i bladen, som aldrig bör ätas, antingen råa eller kokta. Även om du skulle behöva äta en hel del blad att orsaka allvarliga problem, misstag intag bara en liten del kommer sannolikt att göra dig sjuk. Övervaka barn när de skördar rabarber, och vara säker på att helt avyttra alla delar av bladen ner till ett avstånd av ca två inches på stjälkarna.