Alla kallpressade oljor är rapsexpeller pressade, men inte alla expeller- pressade oljor är kallpressad. Båda oljor erhålls genom krossandet av sina käll - frön eller nötter - men kallpressade oljor pressas från posten mat under svalare temperaturer för minimal värmeskador. Denna process lämnar kallpressade oljor djärvare i smak och arom än andra rapsexpeller pressade oljor, och även gör dem dyrare.
Användning och lagring Omdömen

Använd kall pressade oljor Ouppvärmd att bevara sin smak; ringla över sallader eller kokta grönsaker och kött. Kallpressad olivolja och valnöt oljor, till exempel, används ofta i sallader istället för konventionella förband. Andra rapsexpeller pressade oljor, såsom raps, ådra sig mer värme under pressningssteget och kan hällas ouppvärmd över grönsaker och kött eller användas i stekning, sauteing eller bakning. Var noga med att hålla kallpressad och andra rapsexpeller pressade oljor förseglade i hermetiskt tillslutna förpackningar, bort från värme och solljus, för att skydda sin smak och näringsvärde.