Hur man frysa grönsaker

Hemligheten till frysning grönsaker första blanche dem (kort störta planteras i kokande vatten) och sedan chockerande dem (kort störta planteras i iskallt vatten). De måste också vara korrekt förpackad för att förhindra frysbränna. Omdömen vad du behöver
Grönsaker
stor kastrull med vatten Omdömen stor skål med isvatten
Bakplåt
Papper handdukar
Pergament papper Omdömen Fryspåsar
Instruktioner

1. Blanch grönsakerna genom att laga dem i en kastrull med kokande vatten tills deras färg har ljusnat, men grönsaker är fortfarande mycket skarpa.
   

2. Shock den kokta genom att överföra dem till en skål fylld med isvatten, och svalna i 1 minut. Om det behövs, tillsätt mer is för att hålla dem kalla. Frysning varma grönsaker tar längre tid och skapar stora, skadar iskristaller.
   

3. Överför grönsaker till en rimmed bakplåten täckt med tre lager av hushållspapper och täck med ett annat par av lager av papper handdukar. Torka väl.
   

4. Överför planteras till en plåt klädd med bakplåtspapper, i ett enda lager och frysa tills fast, ca 1 till 2 timmar.
   

5. När frysta, överföra grönsaker i fryspåsar - ca 2 koppar till en påse. Pressa ut så mycket luft som möjligt. Förvara i den kallaste delen av frysen.