Basil gäller inte bara det välbekanta söt basilika, men också till thailändsk basilika, citron basilika och lila basilika. Dessa örter går bra med svärdfisk, eftersom deras särskiljande citrus-liknande smak kompletterar mild skaldjur. Använd basilika färsk om möjligt; den torkade örten förlorar mycket av sin karakteristiska smak och nästan all sin doft. Basil fungerar bra i italienskinspirerade rätter eller i Sydostasien preparat.
Kummin

Den varma, jordig smak av kummin framhäver svärdfisk är meatiness. Kummin är särskilt populär i Central- och sydamerikanska kök, men det står också i rätter så olika som indiska curryrätter och Texas chili. Kummin smak kan övermanna mer delikata smaker, så använd det sparsamt. Kombinera kummin med mindre skarp örter för att mogna sin genomträngande smak. Använd kummin som en pre-grill rub för svärdfisk eller tillsätt en skvätt till en marinad för spis-top preparat.
Koriander

harts, varm och fyllig ger koriander en svärdfisk biff en exotisk smak. Även om dessa frö-liknande torkade frukter kommer från samma planta som koriander löv, de två smakämnen smakar ingenting lika. Koriander är en nyckelkomponent i indiska och thailändska curryrätter. Lägg till denna krydda och kokosmjölk till en svärdfisk-baserad soppa eller gryta för att ge det en antydan till curry. Koriander gör också en bra torr rub substans som det tål värmen grillning.
Pepper

Swordfish biffar, som nötkött och tonfisk biffar, står sig väl till den pikanta smaken av spruckna svartpeppar. Svärdfisk steak au poivre innehåller svarta och gröna pepparkorn i sin krämiga, pepprig sås. Pepper-crusted svärdfisk biffar ser lika attraktiva som de skulle i en high-end restaurang, men kräver ett hem kock att göra lite mer än slipa peppar och tryck malda kryddor i fiskens kött innan grillning biffar. Rosa pepparkorn göra en slående Förutom en peppar blandning för en peppar-crusted behandling.
Paprika

Skarp, kommer röd paprika från torkade, malda paprika. Paprika ger färg samt smak och dess levande, röd nyans går särskilt bra med orange-färgade svärdfisk biffar. Även ungerska paprikash och gulasch anställa krydda kraftigt, går paprika med alla regionala rätter som använder söt eller hot chili peppers. Vissa versioner av kryddan har en rökig smak samt; rökt paprika ger pan-stekt svärdfisk en rustik smak av utomhus grillning.