Hur man krossa kardemumma

Kardemumma, en infödd krydda i södra Indien, är en av de dyraste kryddor på grund av den petiga arten av dess odlings- och skördemetoder. Medan sprickbildning öppna kardemummakapslar att släppa frön för slipning är mer arbetskrävande än att bara köpa förmalt kardemumma pulver, tenderar pulver att förlora eteriska oljor och smak snabbare än hela baljor och frön. Verktygen för att krossa kardemummafrön är mycket minimal eftersom processen kräver mer handled styrka än saker prylar. Omdömen Du behöver
hela kardemummakapslar
Mortel Review sälja Fork Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Håll en kardemumma pod över din mortel och försiktigt pressa kapseln mellan tummen och pekfingret för att knäcka det öppet. Om kapseln är grönt och svårt att pressa öppen, placera den i din mortel och försiktigt krossa den öppna med mortelstöt.
   

2. Öppna pod skalet och låt fröna falla i mortel. Frön som fortsätter att hålla fast vid insidan av pod skalet lätt kan skrapas ut med en gaffel pinnen. Kardemumma frön är liten och mycket lätt; ge dem en mild skrapa ur sina skal, så att de inte flyger över hela köksbänken eller bord. Omdömen

   Varje pod bör innehålla mellan 17 och 20 små frön. Med tanke på styrkan i den eteriska oljan i kardemummafrön, kanske du inte behöver bryta öppna många skida.
   

3. Upprepa denna procedur tills du har önskat antal kardemumma frön i din mortel och redo att slipa. Omdömen

   Kasta ut skal om de inte behövs för ditt recept. Vissa recept, såsom curryrätter och grytor, kan ringa för kardemumma pod skal som ska ingå i matlagning också. Om den används, kommer de så småningom upplösas i skålen du lagar mat.
   

4. Krossa fröna med tyngre, rundade slutet av din mortelstöt. En fast, är långsam sliprörelse allt som behövs för att pulvrisera fröna.
   

   Om receptet du följer efterlyser specifikt för finmalet kardemumma --- i vilket fall du kanske vill använda en kraftfull krydda grinder --- bara sträva efter en grovmalet konsistens. Detta bör bara ta några minuter av slipning.