Ginger som har torkats och malts till ett pulver kan köpas i krydda gången av någon stormarknad. Även om det inte har samma kryddighet som färsk ingefära gör, är den underliggande smak samma. Vid byte färsk ingefära med mald ingefära i ett recept, lägga till en liten nypa cayennepeppar tillsammans med mald ingefära lägger kryddighet som saknas. Färsk ingefära är inte alltid ett bra substitut för mald ingefära, på grund av dess vätskeinnehåll och kryddighet. Mald ingefära är en nödvändighet i desserter som äpple och pumpa paj. Köpa och sälja Typer Omdömen

Även känd som blå ingefära, är galangal en rot från samma familj som vanlig ingefära. Det ser ut som en korsning mellan ingefära och en vit rädisa eller palsternacka, men det är mycket svårare än ingefära; men när riven, är strukturen ganska lika. Galangal används flitigt i thailändska och indonesiska köket. Dess smak är inte precis som ingefära, men det har en del av samma exotiska stil. Använda galangal i kombination med mald ingefära som en färsk ingefära ersättnings ger mer ingefära liknande resultat. Köpa och sälja Typer Omdömen

Ginger som har kokat och marinerad i en sockerlag känd som konserverad ingefära. Dess smak är mycket sötare och mildare än färsk ingefära, så det är egentligen bara lämpar sig för användning i desserter eller andra söta rätter. Konserverad ingefära används i stor utsträckning i Asien och USA Mellanöstern matlagning. Det finns också en saltad mängd bevarade ingefära, som kan återfinnas i första hand på kinesiska specialbutiker. Den här typen av ingefära är både salt och sött - det kan användas som ett substitut för regelbunden ingefära, men endast i rätter där både salt och sött önskas Köpa och sälja Typer Omdömen

Ginger som har kokat i en söt sirap, sedan belagda med socker och torkas kallas kristalliserat eller kanderad ingefära. Det gör behålla en del av sin naturliga kryddig ingefära smak, men det är mycket söt och bör endast användas i desserter eller ätas som godis. Köpa och sälja Typer Omdömen

En sushi bar standby behåller inlagd ingefära färsk ingefära unika kryddig smak. Men den lösning som används för betning ger en distinkt tang och sötma som färsk ingefära inte har. Inlagd ingefära kan användas som ett substitut för färsk ingefära i vissa asiatiska recept, men var beredd på att syrlig inlagd smak att komma igenom, och använda den sparsamt så att det inte överväldiga andra smaker.