Vad betyder cochinita?

---

– Cochinita är en traditionell mexikansk fläskrätt gjord på långsamt tillagat fläsk i achiotesås.

– Den tillagas genom att marinera fläskköttet med en blandning av kryddor och achiotpasta, sedan tillagas det i bananblad eller insvept i aluminiumfolie.

– Cochinita pibil är en särskilt känd version av rätten, med ursprung från Yucatán-regionen i Mexiko.

- Köttet åtföljs vanligtvis av sidor som tortillas, picklad lök och salsas, vilket gör det till en smakrik och levande rätt.