Hur smakar cayennepeppar?

Cayennepeppar har en skarp och kryddig smak med en lätt rökig underton. Det används ofta som en krydda för att lägga till värme till rätter, såser och marinader. Den kryddiga kicken i cayennepeppar kommer från närvaron av capsaicin, en förening som finns i chilipeppar som aktiverar TRPV1-receptorerna i munnen, vilket ger den en känsla av värme. Intensiteten på kryddigheten kan variera beroende på vilken sort chili som används och mängden tillsatt peppar. Cayennepeppar används ofta i små mängder för att tillföra värme och en subtil kryddighet till maten.