För att förhindra förstörande mikroorganismer från att förstöra din tårta toppat med vispad grädde, måste du hålla kakan i kylskåp vid eller under 40 grader Fahrenheit. Utan kylning, kommer din grädde toppad tårta bli en hälsorisk om det äts efter två eller flera timmar sitter vid rumstemperatur. Även med kyla, toppad kakor med stabiliserad vispgrädde glasyr bara varar cirka tre dagar innan du behöver för att göra sig av med dem. Du kan också lagra dina oanvända vispgrädde glasyr, stabiliserad med gelatin eller mjölkpulver för att förhindra att den kondensering, i en lufttät behållare för runt samma tid. Frysa glasyr på 0 F kommer att förlänga dess hållbarhet, men kommer att negativt påverka dess struktur när tinas.
Opastöriserad grädde är oönskad Omdömen

Pastörisering dödar skadliga mikroorganismer i tunga vispgrädde genom användning av värme. Under pastöriseringsprocessen är grädden upphettas till temperaturer på 145 F eller högre för allt från mindre än en sekund till 30 minuter, beroende på hur hög en temperatur används. Du kan pastörisera din obehandlad grädde före användning genom upphettning till 145 F i 30 minuter och kylning före användning. Värmen gör att krämen är fri från dåliga buggar inklusive bakterier som E. coli, salmonella och listeria, som alla kan göra dig väldigt sjuk om ätit. Kakor toppad med opastöriserad vispgrädde glasyr är särskilt farligt för dem som är gravid eller som har ett nedsatt immunförsvar.
Håll 'Em Separerad Omdömen

För att undvika förstörande frågor med tårtan, aldrig hålla utkik efter mer än en timme i temperaturer över 90 F, eller två timmar mellan 40 F och 90 F. Även om vispgrädde glasyr fortfarande kan se och smaka okej efter denna tid kan det bli bortskämd och farligt att äta. Eftersom kylning kan snabbt torka ut nyligen bakade tårta, lämna din unfrosted kaka vid rumstemperatur i ditt skafferi. Vispa upp din grädde-baserade glasyr två timmar innan glasyr och servering din tårta på dagen för ditt evenemang. Du kan också göra upp glasyr kvällen innan och förvara den i kylskåp.
När du är osäker, kasta ut Omdömen

För att avgöra om din vispad grädde glasyr har bortskämda, ge det en doft och en okulärbesiktning. Krämen kommer att lukta surt och obehaglig. Det kan tyckas filmjölk och lumpy samt. Du kanske också märker synliga tecken på mögel, som är ett säkert tecken på att det har gått dåligt och måste gå. Smakar aldrig din tårta eller grädde om du misstänker att krämen har härskna eftersom förstörande mikroorganismer kan göra dig mycket sjuk om du äter dem. Oavsett utseende eller lukt, alltid kasta kräm som har suttit i temperaturer mellan 40 och 90 F under mer än två timmar eller över 90 F i en timme.