Vad är snökakor?

En snökaka är en typ av tårta gjord med snö istället för mjöl. Det är en populär efterrätt i Japan, där den är känd som Yuki Daifuku. Kakan görs genom att vispa ihop snö och socker tills den blir fluffig och krämig. Sedan läggs en fyllning av adzukibönpasta eller kastanjkräm till mitten. Kakan slås sedan in i ett tunt lager mochi (en söt risdeg) och formas till en boll. Snökakor avnjuts bäst färska och bör ätas inom några timmar efter att de gjorts.

Ingredienser:

* 2 koppar nysnö

* 1/2 kopp strösocker

* 1 kopp adzukibönpasta eller kastanjkräm

* Mochi (söt risdeg)

* Katakuriko (stärkelse)

Instruktioner:

1. Vispa snön och strösockret i en stor skål tills det är ljust, fluffigt och glansigt.

2. Tillsätt adzukibönpastan eller kastanjekrämen i mitten och linda in den i mochin.

3. Rulla kakan i katakuriko för att täcka den jämnt.

4. Förvara snökakan i frysen tills den stelnar.

5. Servera genast.