US Department of Agriculture är mycket specifikt om de förhållanden under vilka en cheesecake kan gå in i en frys för en andra go-round. En cheesecake som fortfarande känns kallt, som om det hade suttit i kylskåpet, är en kandidat för frysning. Om cheesecake har fortfarande en del kristallisering från föregående frysning, så är det ännu bättre. En tinade cheesecake som har suttit vid rumstemperatur över 41 grader Fahrenheit under två timmar eller mer kan inte gå tillbaka i frysen. Du måste kasta bort det.
Mindre än två timmar

En tinade cheesecake kvar sitter i rumstemperatur över 41 K det kan gå i kylskåpet, så länge det har inte suttit i mer än två timmar, enligt US Department of Agriculture. Linda skivor eller hela cheesecake i plastfolie innan kylning. Insvept i plast hållbarhetstid cheesecake är cirka tre dagar. Om du har en lufttät behållare där du kan lagra dina cheesecake, så kommer det att öka hållbarheten till fem dagar.
Omslags

Innan poppar cheesecake i frys, bestämma om du vill frysa hela cheesecake eller enskilda skivor. Även skivor är mer praktiskt, kommer de bara hålla i ungefär tre veckor, medan en hel cheesecake kan pågå i upp till tre månader i frysen. Linda cheesecake tätt i plastfolie eller aluminiumfolie. Efter inslagning, glida ostkaka i en tung fryspåse. Om du har plastbehållare och frys, placera inslagna cheesecake - fryspåse och alla - inne i en plastfryscontainer, som kommer att förhindra ostkaka från att kortas
Upptining

Om du vet att du kommer att äta en fryst cheesecake minst en dag i förväg, låt den tina i kylskåp över natten. Detta kommer att garantera en säker upptining utan att oroa dig att förstöra. Om du inser i sista minuten som du behöver cheesecake för företag eller som ett mellanmål för dig själv och att du har glömt att ta den ur frysen, kan du tina upp den på disken. Men kom ihåg, en gång tinas, det kan sitta på disken i högst två timmar. Skär i skivor, bör en fryst cheesecake inte ta mer än 30 minuter för att tina.