Kan färskost ersätta sur i ett recept?

Gräddost är inte ett lämpligt substitut för gräddfil i de flesta recept. Gräddfil har en distinkt syrlig smak och en tjock, krämig konsistens som är svår att replikera med färskost. Även om du kan använda färskost som ett substitut när färskost är huvudingrediensen, skulle jag inte rekommendera att använda färskost som ersättning för gräddfil i recept där gräddfilen är en stödjande ingrediens.