Vad är en no bake cheesecake?

Ingredienser:

- Gräddost:115 gram

- Kraftig vispgrädde:200 ml

- Gräddfil:145 gram

- Socker:105 gram

- Vaniljextrakt:5 ml

- Graham cracker smulor:150 gram

- Smält smör:70 gram

Steg

1. Crust:

- Smörj sidorna av en 8-tums eller 20-cm springform med matlagningsspray eller smör.

- Kombinera grahamssmulor och smält smör i en stor mixerskål.

- Använd en spatel eller händerna och blanda tills det är ordentligt blandat.

– Häll smulblandningen i springformen och tryck ner ordentligt för att skapa ett jämnt lager.

- Ställ springformen i kylen för att kyla medan du förbereder fyllningen.

2. Fyllning:

- Se till att färskosten och gräddfilen är i rumstemperatur.

- I en stor mixerskål, vispa färskost på medelhastighet tills den är slät och krämig, cirka 1 minut.

- Tillsätt gräddfil och socker och fortsätt vispa tills det är helt inkorporerat.

- Tillsätt vanilj och blanda tills det precis blandas.

– När fyllningen är slät, tillsätt den tunga grädden (se till att den är kall) och vispa på medel-låg hastighet tills den börjar tjockna. Överdriv inte; när krämen börjar bilda mjuka toppar, sluta blanda.

3. Montering:

- Häll fyllningen över den förberedda skorpan i springformen.

- Knacka försiktigt kastrullen mot bänkskivan några gånger för att ta bort eventuella luftbubblor.

- Jämna ut toppen av fyllningen med en spatel.

- Täck pannan med plastfolie och ställ i kylen för att stelna i minst 6-8 timmar.

Tips:

- Överdriv inte fyllningen. Övervisning kan resultera i en grynig konsistens i cheesecaken.

- Se till att den tunga vispgrädden är kall. Kall grädde vispar bättre och snabbare, vilket ger en välformad fyllning.

– Du kan garnera med valfritt valfritt pålägg, som färska bär eller vispad grädde.

- För en rikare cheesecake kan du lägga till 2 matskedar smält choklad eller chokladchips.

– No-bake cheesecaken är klar när den är fast och stelnat. Du kan kontrollera detta genom att försiktigt skaka pannan; fyllningen ska inte vara lös eller skakig.