Kan stora mängder stevia användas för att göra kakor?

Medan stevia kan användas som sockerersättning, är det viktigt att notera att det har en betydligt annorlunda söthetsprofil jämfört med socker. Stevia är vanligtvis mycket sötare än socker, och att använda stora mängder av det i att baka kakor kan resultera i en överdrivet söt smak.

Dessutom har stevia en distinkt smak som vissa individer kan tycka är obehaglig. Att använda stora mängder stevia kan intensifiera denna smak och potentiellt förändra kakornas övergripande smak och arom.

Det rekommenderas generellt att använda stevia med måtta och noggrant justera mängden baserat på personliga smakpreferenser och det specifika recept som följs. Dessutom är det viktigt att överväga andra ingredienser i kakreceptet och hur de kan interagera med stevia. Till exempel kan vissa ingredienser som bakpulver reagera annorlunda med stevia jämfört med socker, vilket potentiellt kan påverka kakornas konsistens och höjning.

Av dessa skäl är det tillrådligt att börja med små mängder stevia och gradvis öka mängden efter behov, samtidigt som man är uppmärksam på smaken, söthetsnivån och det övergripande bakresultatet. Det kan också vara bra att experimentera med olika steviapreparat, som flytande stevia eller steviapulver, för att hitta den mest lämpliga formen för ditt kakrecept.