Hur man gör Amaretti Cookies

Om du hittar mandlar oemotståndlig, prova några Amaretti cookies. Kryddig med en något skarp skorpa, dessa italienska mandel mandelbiskvier göra ett perfekt komplement till espresso drycker eller ett scoop för gelato. Eftersom Amaretti cookies görs utan mjöl eller smör, gör de en idealisk behandling för dem med vete eller mejeri allergier. Omdömen vad du behöver
1 1/4 kopp hela blancherade mandlar Omdömen 1 1/2 tsk. majsstärkelse
2 stora äggvitor vid rumstemperatur Omdömen 1/4 tsk. salt
2/3 dl socker Omdömen 1 tsk. mandel extrakt
1 tsk. vaniljextrakt
Instruktioner

1. Värm ugnen till 300 grader F. Placera mandlar, majsstärkelse och 1/3 kopp socker i matberedare och puls tills mandlar är mycket finhackad.
   

2. Vispa äggvitorna och saltet tills mjuka toppar form. Tillsätt resterande 1/3 kopp socker till äggvita blandningen och slå tills äggvitan toppar har blivit stel.
   

3. Med hjälp av en gummi spatel, luckan i marken mandel blandningen tillsammans med mandel och vaniljextrakt.
   

4. Smörj en långpanna eller linje facket med pergament papper. Använd dina händer, rulla cookie degen i 1 tum bollar och platta lätt med baksidan av en sked, lämnar ungefär 2 inches utrymme mellan kakor.
   

5. Placera cookies i den förvärmda ugn och baka tills cookies är gyllene runt kanterna (ca 25 minuter). Rotera positionerna för cookie fack i ugnen halvvägs genom gräddningstiden.
   

6. Ta bort cookie magasinen från ugnen och låt cookies svalna i 5 minuter på facken. Överför cookies för att en kylande rack för att svalna helt innan du njuter.