Gasen inuti din favorit burk vispgrädde är dikväveoxid, mer känd som N2O. Detta färglös gas har en söt lukt och smak och är löslig i olja, vatten, alkohol och svavelsyra. Eftersom det är lätt att komprimeras, är N2O en ideal gas för användning som ett drivmedel för vispad grädde kapslar. När vispgrädde hälls i och burken förseglas är N2O tvingas in i burken under högt tryck, med inget utrymme för expansion.
Upside-Down Omdömen

När du laddar din favorit dessert med en fluffig glob av vispad grädde, säkerställa att hålla kan rakt upp och ner när du sprayar. Håll burken på en vinkel tillåter mer N2O att läcka ut ur burken än nödvändigt. Kontinuerliga läckor kan lämna dig utan tillräckligt N2O att fördela den vispade grädden. Du kanske märker att när du skakar kan finns kvar produkten inuti, men inte längre något sätt att släppa det.
Instabil

Vispgrädde inte vispad inuti kan. Faktum är visp inte förrän du trycker ned på munstycket och ställ in N2O till handling. Tänk på att vispgrädde som bygger på gas för att hjälpa den expandera är inte den bästa kandidaten för att dekorera tårtor och andra bakverk. De fluff effekterna avklinga efter ca en timme, återvänder den vispade grädden till flytande tillstånd den befann sig i innan den lämnade burken.
Cream mixer

Du behöver inte måste förlita sig på kommersiellt tillverkade vispad krämer för att klä dina favorit desserter. Metall kapslar som tas ut av lustgas finns på nätet och i vissa butiker som säljer bakning produkter. Kapslarna - känd som grädde mixer - har kapacitet att piska upp en pint grädde på några sekunder. Resultatet är en färsk grädde fri från konserveringsmedel och konstgjorda sötningsmedel som ofta påträffas i kommersiella märken av vispad grädde.