Old school middagsrecept - chokladfudge?

Ingredienser:

* 2 koppar strösocker

* ⅔ kopp osötat kakaopulver

* ¼ tesked salt

* ½ kopp (1 pinne) osaltat smör, skuren i små bitar

* 1 kopp indunstad mjölk

* 1 tsk vaniljextrakt

* ½ kopp hackade valnötter (valfritt)

Instruktioner:

1. Vispa ihop socker, kakaopulver och salt i en medelstor kastrull.

2. Tillsätt smöret och den indunstade mjölken i kastrullen och låt koka upp på medelvärme under konstant omrörning.

3. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter, eller tills fudgen har tjocknat och täcker baksidan av en sked.

4. Ta av från värmen och rör i vaniljextraktet och valnötterna, om så önskas.

5. Häll fudgen i en smord 8-tums fyrkantig bakform och låt den svalna helt innan du skär i rutor.

Tips:

* För att göra fudgen ännu rikare, använd mörk choklad istället för osötat kakaopulver.

* För en slätare fudge, sila blandningen genom en finmaskig sil innan du häller den i bakformen.

* Om du inte har en 8-tums fyrkantig bakpanna, kan du också använda en 9-tums rund bakplåt. Fudgen blir bara tunnare.

* Fudge håller i upp till 2 veckor i en lufttät behållare i rumstemperatur. Den kan även frysas i upp till 3 månader.