Vad är receptet på Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

För tårtan:

- 110 gram (4 oz / 1 kopp) osaltat smör, tärnat, plus extra för smörjning

- 175 gram (6 oz/1 kopp) strösocker

- 3 stora ägg

- 175 gram (6 oz) självhöjande mjöl, siktat

- 25 gram (1 oz/ 1/3 kopp) kakaopulver, siktat

För chokladfudgesåsen:

- 200 gram (7 oz) mörk choklad av god kvalitet, grovt hackad

- 200 ml (7 fl oz/1 kopp) dubbelkräm

Metod:

För tårtan:

- Värm ugnen till 190°C (375°F/gasmärke 5). Smörj och mjöla en 23 cm (9 tum) springform.

- Rör ihop smör och strösocker tills det blir blekt och fluffigt. Vispa gradvis i äggen.

- Tillsätt mjöl och kakao och blanda försiktigt tills det är blandat. Blanda inte för mycket, vispa bara tills du inte längre kan se några fläckar av mjöl.

- Häll upp kakblandningen i den förberedda kakformen och grädda i den förvärmda ugnen i 35-45 minuter eller tills den är väl jäst och ett spett som sticks in i mitten kommer ut rent.

- Ta ut kakan ur ugnen och ställ åt sidan för att svalna helt i formen.

För chokladfudgesåsen:

- Bryt chokladen i små bitar och lägg i en värmesäker skål.

– Värm dubbelgrädden i en kastrull på medelvärme tills den sjuder.

– Häll den varma grädden över chokladen och rör tills chokladen har smält och blandningen är slät.

- Ställ chokladsåsen åt sidan för att svalna några minuter tills den tjocknat.

Montering:

- Lossa försiktigt kakan från formen. Skär kakan i lager.

– Lägg ett lager tårta på ett serveringsfat och bred över lite chokladsås.

- Upprepa lagringen med den återstående kakan och såsen, avsluta med ett lager chokladsås på toppen av kakan.

- Dekorera med chokladspån, kakaopulver eller frukt och servera.

Tips:

– För att göra tårtlagren ännu fuktigare kan du pensla dem med lite espresso, kaffe, eller mjölk innan du lägger i chokladsåsen.

– Om du inte har en springform kan du använda en vanlig kakform och klä botten och sidorna med bakplåtspapper innan du häller i kakblandningen.

– Den här kakan äts bäst samma dag som den görs.