Vad är fettfri glass gjord av?

- Vatten

- Fasta mjölkämnen (som skummjölkspulver eller mjölkproteinkoncentrat)

- Sötningsmedel (som socker, majssirap eller konstgjorda sötningsmedel)

- Smakämnen (som vanilj, choklad eller frukt)

- Emulgeringsmedel (som mono- och diglycerider eller xantangummi)

- Stabilisatorer (som guargummi eller johannesbrödmjöl)

- Färger (om tillämpligt)

Fettfri glass görs genom att frysa en blandning av dessa ingredienser. Blandningen upphettas vanligtvis först för att lösa upp sötningsmedlen och emulgeringsmedel, och sedan kyls den och kärnas för att inkorporera luft. Kärningsprocessen hjälper också till att förhindra att glassen bildar stora iskristaller.

Fettfri glass har vanligtvis ett lägre kaloriantal och fettinnehåll än vanlig glass, men den kan också ha lägre smak och fyllighet. Men många fettfria glassmärken erbjuder nu produkter som är jämförbara med vanlig glass när det gäller smak och konsistens.